香辣豆豉肥牛盖饭

编辑:作梗网互动百科 时间:2019-12-08 06:54:45
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香辣豆豉肥牛盖饭是一道美味的菜肴,主要需要的材料有肥牛100克、洋葱半个、柠檬半个

香辣豆豉肥牛盖饭原料:

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肥牛100克、洋葱半个、柠檬半个、豆豉香辣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺。

香辣豆豉肥牛盖饭做法:

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1、清水入锅,水开后氽烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可。
2、肥牛变色后立刻捞出控干水分。
3、中火锅中倒入植物油,放入豆豉香辣酱,放入洋葱一起炒香锅底。
4、待洋葱微微变软后,放入焯过水的肥牛,此时锅会比较干,而且热,烹入少许料酒。
5、挤入半个柠檬的柠檬汁,在淋入生抽,翻炒均匀。
6、最后可以用盐调味出锅,如果口淡的也可以不放盐,因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。

香辣豆豉肥牛盖饭友情提示:

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1、这道菜是个快手菜,肥牛很薄,会很容易进味,所以肥牛不要久炒,影响口感。
2、在放入肥牛后,锅热的同时烹入料酒,可以用酒的挥发带走肉腥。
3、挤上柠檬汁一个提香,一个还是是为了辅助去腥。
4、此菜无需放水,用的液体调料足以支撑菜的用水量。如果喜欢稍微带一点汤汁的话,可以适当放一些。但我感觉不放汤的味道更好。
词条标签:
食品 菜品